クウシンサイの試食会

～農業科学科野菜専攻班「課題研究」での２名の生徒の取り組み～

「私たちは葉物野菜のPRと知名度UP研究をしています。その中の１つにクウシンサイ（空芯菜）という，茎の中が空洞になっている野菜があります。クウシンサイは噛むとパリパリとした食感が美味しさを引き立てます。栄養的にはビタミンA･B･C･E、β-カロテン、葉酸、鉄分、食物繊維、カリウムなどがたっぷり含まれています。クウシンサイのPRと知名度UPのために先生方に協力していただき，クウシンサイの試食会を開くことができました。試作したのは，チャーハン，シュウマイ，中華炒め，味噌汁，ごま油炒めです。試食した生徒や先生方はどれもおいしいと言ってくれました。チャーハンとシュウマイの材料を書きますのでみなさん是非作ってみてください。」

【クウシンサイチャーハン】

材料　空芯菜３００ｇ　　ごはん３杯　　　卵３個　　　ベーコン４枚　　

　　　油少々　塩こしょう　

★手早く料理ができるので，時間がかかりません。彩りもいいです。

【クウシンサイのシュウマイ】

材料　空芯菜３００ｇ　　　シュウマイの皮　　　豚挽肉適量　

　　　ショウガ小さじ２　片栗粉大さじ３　　タマネギ半分　

　　　鶏ガラスープ小さじ２　　ごま油適量

★クウシンサイにはクセがほとんどないので，薄味でもおいしく食べることが

　できます。                                                                                         　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試作したクウシンサイ料理　↑